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Las Liebres: un hotel en Colonia para disfrutar sin prisa - La experiencia Slow Travel en Uruguay

En este artículo, nos complace compartir con ustedes la adaptación y traducción al español de una publicación del blog brasileño Café Viagem, en la que se narra la experiencia vivida en nuestro hotel Las Liebres en Colonia del Sacramento, Uruguay.


Hoy quiero compartir con ustedes una experiencia encantadora de mi último viaje a Uruguay: una recomendación llena de encanto de un hotel en Colonia del Sacramento. Un lugar exclusivo, un hotel boutique con solo 4 suites, un restaurante imperdible del famoso chef uruguayo Hugo Soca y un jardín con una huerta orgánica sumamente inspiradora. Anoten: Comarca Las Liebres.

Ubicada en una propiedad de 27 hectáreas, Las Liebres es una comarca y un nuevo concepto de hospitalidad que valora el bienestar, la comodidad y la buena gastronomía. Me hospedé en el hotel por dos noches encantadoras, y a continuación les contaré los aspectos más destacados de la experiencia.



Hotel en Colonia del Sacramento: Las Liebres

Comarca Las Liebres se encuentra a menos de cinco minutos de la Plaza de Toros y a unos ocho minutos del casco histórico de Colonia del Sacramento. La distancia a la Playa Municipal del Balneario (playa de río) es de aproximadamente 1,9 km. El proyecto comenzó en 2018 y fue ideado por el empresario argentino Pedro Melnitzk. Además de ser un hotel, Las Liebres también ofrece un restaurante abierto al público en una casona de 1920 restaurada y rodeada por un impecable jardín con huerta que abastece la cocina.



Desconecta y disfruta del ambiente relajado de Colonia

En poco tiempo en Las Liebres, descubrirás que el lugar es una invitación a relajarse, disfrutar de la naturaleza y sumergirse en el ambiente sin prisas de Colonia del Sacramento.


Sobre Las Liebres, hotel en Colonia del Sacramento

Actualmente, el hotel cuenta con solo 4 habitaciones. Dos suites están ubicadas dentro de la casona antigua restaurada. Me alojé en la suite ubicada a pocos metros del caserón, que, en mi opinión, ofrece mayor privacidad. La decoración es elegante y encantadora, con objetos seleccionados en anticuarios, pinturas, obras de arte y otras referencias típicas uruguayas, como pieles y cuero.

La suite es bastante amplia, con baño, antesala, balcón y excelente iluminación.


Productos locales, paseos y tours en Colonia del Sacramento y alrededores

Además de la decoración con referencias uruguayas, Las Liebres también ofrece productos regionales como vinos, dulce de leche, aceites y mermeladas. Todo está disponible para los huéspedes y para la venta en la tienda del restaurante. La bodega de Las Liebres cuenta con más de 71 etiquetas, en su mayoría de excelentes bodegas uruguayas.

En colaboración con socios del Departamento de Colonia, Las Liebres ofrece incluso etiquetas de vino con su marca, como un tinto Cabernet Franc y un rosado.


Las alianzas también se extienden a los paseos y tours ofrecidos a los huéspedes, como traslados privados, visitas a bodegas, queserías y guías turísticos para recorrer el centro de Colonia del Sacramento. Si quieres ver lo que hicimos durante nuestra estancia, no te pierdas este post con atracciones en Colonia del Sacramento, ¡todo organizado por el Hotel Las Liebres!


Restaurante Las Liebres: experiencia gastronómica imperdible en Colonia

Para mí, uno de los puntos más destacados de este viaje enogastronómico fue conocer la cocina del chef uruguayo Hugo Soca. Hugo ofrece reinterpretaciones de platos clásicos nacionales y de la comida casera de su abuela. Además de su restaurante en Montevideo (Almacén Hugo Soca), el chef lidera la cocina del restaurante Las Liebres. Algunos de los platos más célebres de su gastronomía están en el menú del restaurante y en el desayuno ofrecido a los huéspedes del hotel.


Mis sugerencias: no dejes de probar las ensaladas frescas de la huerta (especialmente las que contienen remolacha), la milanesa con queso derretido, el cordero, el matambrito con ensalada de trigo y la Pascualina.


Postres que te harán volar.

Reserva espacio para el postre, ¡la gran estrella de Las Liebres! Torta Húmeda de chocolate, Borrachito de Coco y Martin Fierro Las Liebres, ¡todos postres para salir flotando!


Desayuno en Las Liebres

El desayuno en Las Liebres incluye recetas creadas por Hugo Soca, quien también es famoso por sus panes, dulces y pasteles.


La huerta y Rosa, dos encantos del jardín

Como último consejo, no puedo dejar de elogiar la huerta más hermosa que he visto en los últimos tiempos. Todo cuidado con el cariño y amor de Rosa y su esposo, empleados de Las Liebres. Hice un recorrido con Rosa por la huerta y aprendí mucho, además de saborear fresas recién cosechadas y recibir algunas semillas de cilantro (¡un condimento que me encanta!).


Las Liebres: exclusividad con lo mejor de la enogastronomía uruguaya

En resumen, Las Liebres combina exclusividad con lo mejor de la enogastronomía uruguaya. Además, en un ambiente muy inspirador: con mesas al aire libre, huerta orgánica, puestas de sol y, sobre todo, sin prisas para disfrutar de todo ello.


Cuánto cuesta hospedarse en Las Liebres

Las tarifas diarias en Las Liebres rondan los 200 dólares por pareja con desayuno incluido. En Booking, el hotel tiene una calificación de excepcional y una puntuación de 9,7. Es ideal para parejas o grupos de amigos, ya que no se admiten niños pequeños.


Más información

COMARCA LAS LIEBRES Hotel, Restaurante, Comarca Continuación, Zapican 645 Colonia Del Sacramento, Departamento de Colonia, Uruguay

Para reservas o tarifas, consulta aquí.

El restaurante Las Liebres está abierto en los siguientes horarios:

  • Almuerzos: todos los días, de 12:00 a 16:00 horas

  • Cenas: viernes y sábados, de 20:00 a 23:00 horas

Para reservas en el restaurante, te recomendamos llamar con antelación al teléfono: +598 096 112 660.

Recuerda que el restaurante también está abierto al público y no es necesario ser huésped del hotel para disfrutar de su deliciosa comida.

Espero que esta reseña sobre Las Liebres, hotel en Colonia del Sacramento, te haya sido útil e inspiradora. Si tienes alguna pregunta o deseas compartir tu experiencia en este encantador lugar, no dudes en dejar un comentario. ¡Buen viaje y que disfrutes de la estancia en este maravilloso rincón de Uruguay!

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